-Preparació, encesa, control i manteniment de la brasa/graella.
-Cocció òptima de carns, verdures i altres aliments a la brasa segons les comandes.
-Manteniment de l'ordre, neteja i higiene de la zona de treball (graella, estris i campana).
-Control d'estocs de carbó/llenya i de la matèria prima del seu lloc de treball.
-Compliment estricte de les normes d'higiene alimentària (APPCC) i seguretat laboral. Permisos de conduir: b