Le Berghotel Zur Sau est une maison de montagne à taille humaine : 9 chambres, un café convivial et un restaurant gastronomique tenu par Nicolas Darnauguilhem, chef étoilé Michelin et 17/20 au GaultMillau. Un lieu où l'authenticité du décor rencontre l'exigence d'une cuisine d'auteur reconnue. Pour accompagner la direction au quotidien, nous recherchons notre futur·e Assistent(e) d'exploitation Plus qu'un poste de soutien, il s'agit d'un véritable rôle de bras droit. Vous êtes la personne sur laquelle la direction s'appuie au quotidien — celle qui sait tout, anticipe, organise, rassure, et qui sait aussi enfiler le tablier quand le service le demande. Pilotage des plannings et coordination opérationnelle des équipes (cuisine, salle, étages, accueil) Gestion administrative complète : facturation, suivi fournisseurs, comptabilité courante Suivi des réservations et relation client : qualité d'accueil, satisfaction, gestion des cas particuliers Soutien actif aux équipes lors des coups de f...