Einleitung

Lokalbäckerei Brotzeit – Handwerk. Regional. Echt.

Du möchtest ein echtes Handwerk von Grund auf lernen? Bei uns lernst du das Backen so, wie es

sein soll: mit den Händen, naturbelassenen Bio-Zutaten und in einem Team, das mit Leidenschaft bei

der Sache ist.

Deine Arbeitszeiten

• Frühschicht von 06:30 – 15:00 Uhr – der Nachmittag steht dir frei zur Verfügung

• Geregelte Zeiten, auf die du dich verlassen kannst

Das lernst du bei uns

• Wie aus Mehl, Wasser und Zeit richtig gutes Brot entsteht – Teige kneten, Gärung und Backprozesse steuern

• Arbeiten mit naturbelassenen Bio-Rohstoffen und langen Teigführungen

• Verschiedene Fermentationsprozesse: Sauerteige, Poolish, Biga und Langzeitführungen

• Knetsysteme und unterschiedliche Führungsarten kenne...