Auxiliar o cozinheiro a confeccionar refeições gerais e especiais com qualidade e segurança, seguindo cardápios estabelecidos e técnica apropriada.
**Responsabilidades e atribuições**
- Atentar-se aos cardápios do dia para dietas gerais e especiais e tomar conhecimento das preparações a serem executadas;
- Auxiliar o cozinheiro no preparo, considerando técnicas de cocção adequadas;
- Auxiliar no abastecimento dos serviços de atendimento (setores de montagem e distribuição de almoço);
- Coletar amostras das refeições;
- Fazer registro das temperaturas de cocção e do balcão de montagem em formulário próprio;
- Fazer registro do peso das preparações em formulário específico;
- Medir e registrar teor de hipoclorito de sódio dos setores de vegetais e higienização de utensílios, em formulário próprio;
- Degustar as preparações;
- Auxiliar na montagem de bandejas para coletividade enferma;
- Realizar distribuição de refeições para coletividade sadia, atendendo...