Misión del Cargo

Apoyar al Maestro de Cocina y/o Jefe de Cocina en los requerimientos de las distintas áreas de producción.

Principales Funciones

• Preparar el mise en place y ejecutar correctamente las preparaciones asignadas (cuarto frío, caliente y repostería).
• Registrar y mantener controles de calidad: elaboración, producción, sanitización y toma de temperaturas.
• Cumplir con recetas y estándares establecidos.
• Mantener la higiene y sanitización del puesto de trabajo, según políticas QHSEC.
• Apoyar en línea de autoservicio: entrega, reposición y atención durante el servicio.

Requisitos

• Formación: Técnico nivel superior en Cocina Internacional o Técnico nivel medio en Gastronomía.
• Conocimientos en costos de alimentos y manejo de equipamiento gastronómico (horno, plancha, abatidor, batidora industrial, entre otros).
• Experiencia comprobable en casinos de alimentación colect...