Buscamos un Bar Manager apasionado por la hospitalidad que será el máximo responsable de la barra de KENA en el Rooftop del Hotel El Fuerte, garantizando excelencia en la propuesta de bebidas y contribuyendo al ticket medio.

Responsabilidades

• Comunicar al personal de restaurante los objetivos departamentales establecidos y revisar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante mini reuniones diarias.
• Dirigir y coordinar al equipo de barra en todos los servicios.
• Gestionar la carta de bebidas en coordinación con el F&B Manager: cócteles de autor, sakes, vinos, espumosos y destilados.
• Controlar las compras y negociar con proveedores, garantizando el stock adecuado en todo momento.
• Realizar el inventario semanal de barra con rigor y precisión, registrando el stock real y detectando desviaciones de shrink.
• Participar en el inventario mensual general junto al F&B Manager.
• Controlar el shrink de bar...