Le poste

Nous recherchons un boucher talentueux pour rejoindre une équipe dynamique à Mortagne-Sur-Sèvre . 

Vous intégrerez une équipe de personnes dont 2 chefs d’équipe et vous serez un élément central dans le processus de production car vous êtes chargé de préparer les muscles pour du pièçage ou pour des fabrications de produits.




Vos principales missions :

Travail de la viande au couteau sur table (parage, découpes et pièçage)

Préparation spécifique de muscles pour une étape de transformation ou pour le

développement de nouveaux produits : dénervage, découpe optimisée selon anatomie du

muscle

Pièçage des muscles avec respect du calibre

Epluchage des muscles

Préparation au couteau des rôtis pour la mise sous filet