Descripción general: Asiste al Chef Ejecutivo en la administración y operación de las cocinas creando óptima satisfacción de los huéspedes de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos. Requisitos: Conocimientos avanzados de cocina. Licenciatura en gastronomía. Manejo amplio de ingredientes. Conocimientos sobre control de costos. Conocimientos sobre manejo de personal. Conocimientos avanzados de creación de menús. Técnicas avanzadas de cocina. Actitud hacia aprendizaje constante. Conocimientos sobre manejo de inventarios.