Vos missions
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Sous la responsabilité du référent territorial et en lien avec la direction du collège, vous serez amené-e à :
Gérer et piloter la production en lien avec le service restauration scolaire et les responsables d’offices dans les collèges Organiser et coordonner les activités de production des repas Gérer et piloter la distribution, l’entretien et le nettoyage, en lien avec le Service des Agents Techniques des Collèges et l’équipe de direction des collèges Organiser, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP Elaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks Élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire