Vos missions
:
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à :
Elaborer des menus dans le respect du plan alimentaire départemental et des objectifs de qualité et de gestion fixés par le service restauration Organiser et coordonnerles activités de production des repas en lien avec le service restauration scolaire et production des repas Elaborer des préparations culinaires Organiser, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP Préparer les commandes, contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks 2 postes à pourvoir :
-Chef de cuisine du collège Charles Péguy de Palaiseau : cuisine sur place de 430 repas
-Chef de cuisine du collège Saint-Exupéry de Marolles-en-Hurepoix : cuisine sur place de 600 r...