**Descripción del empleo**
Garantizar la excelencia culinaria de especialidad italiana, liderando la operación diaria de la cocina con altos estándares de calidad, higiene y presentación, cumpliendo con las expectativas de un hotel de lujo.
**Funciones y Responsabilidades Principales**
- Crear, actualizar y estandarizar menús de cocina italiana con enfoque en autenticidad, innovación y presentación de alto nível.
- Supervisar la calidad de los ingredientes, respetando las técnicas tradicionales italianas y aplicando tendencias culinarias contemporáneas.
- Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina durante el servicio.
- Asegurar la correcta preparación y emplatado de todos los platillos, siguiendo recetas, tiempos y estándares de presentación.
- Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y políticas internas del hotel.
- Mantenerse actualizado en tendencias gastronómicas, técnicas italianas modernas, i...