Chef de Partie

Holiday Inn Bern Westside Vacant since : Number of jobs : 1 3027 Bern (BE) 100% Immediately Permanent Registration requirement

Responsibilities

• Erstellen der Tages Mise en place
• Stellvertretung der Vorgesetzen Stelle bei dessen Abwesenheit
• Einhaltung der Küchenstandards
• Rotierende Einteilung auf allen Posten und Schichten (Kalte Küche, Entremetier, Saucier, Frühstück, Buffetvorbereitung)
• Bestellungen in Abwesenheit der Vorgesetzen oder auf Anweisung
• Selbstständiges Einholen von Informationen über das Geschäft
• Zubereiten der Speisen unter Einhaltung der Rezepturen
• Einhaltung und Kontrolle der Hygieneregeln (HACCP)
• Erstellen des Personalspeiseplans und Verantwortung für die Herstellung
• Wareneingangskontrolle
• Sicherstellung der Sauberkeit und Ordnung
• Erstellen der Rezepturen
• Pflege und Instandhaltung des Arbeitspla...