Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di:
Chef de Partie - Capo Partita
La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia nel team di Cucina e risponderà allo Chef.
Lo Chef de Partie è responsabile della propria partita e ha un ruolo centrale nell’assicurare che ogni piatto servito rispecchi gli standard di qualità e di eccellenza della nostra cucina. Coordina e supervisiona il lavoro della brigata assegnata, contribuendo alla creazione di un servizio impeccabile e all’esperienza unica degli ospiti.
Cosa farai
Nello specifico ti occuperai di:
Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).
Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.
Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.
Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.
Assicurare il rispetto delle...