Funciones principales

• Organizar y ejecutar la producción diaria de alimentos para desayunos, almuerzos, cenas y eventos especiales.
• Diseñar y preparar una oferta gastronómica variada para buffet, considerando cocina local, internacional y opciones para diferentes requerimientos alimentarios.
• Coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y supervisando el cumplimiento de los procesos.
• Controlar la calidad, sabor, presentación y temperatura de los alimentos.
• Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de materias primas.
• Realizar pedidos de insumos y controlar costos de producción y mermas.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Capacitar y apoyar al personal de cocina en técnicas de preparación y presentación.
• Adaptar menús según ocupación, temporada y perfil de los huéspedes.
• Supervisar el montaje y reposición de estaciones de buffe...