Le Country Club est un domaine privé et exclusif, proposant à ses membres et à leurs invités une offre globale mêlant restauration, hospitalité, événements et activités sportives.

Dans ce cadre exigeant, le Chef de production est responsable de la mise en œuvre opérationnelle de l’offre culinaire.

Il garantit la qualité, la régularité et la performance de la production, en étroite collaboration avec le Chef exécutif, concepteur des menus et de la ligne culinaire.

Le Chef de production pilote et supervise l’ensemble de la production culinaire, dans le respect des menus, concepts et orientations définis par le Chef exécutif.

Il est garant de la fidélité d’exécution, de la qualité constante des plats, de l’organisation des équipes, du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de l’efficacité opérationnelle de la cuisine dans un environnement multi‑espaces et événementiel.

Responsabilités

• Déploiement et ...