Als chef-kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt de kwaliteit van de gerechten en zorgt ervoor dat alles soepel verloopt tijdens de service. Samen met jouw team zorg je ervoor dat gasten kunnen genieten van verse, smaakvolle en mooi gepresenteerde gerechten. 

Je werkt met een keukenbrigade van 5 tot 15 medewerkers. Jij verdeelt de werkzaamheden, geeft instructies en houdt overzicht tijdens drukke momenten. Daarnaast zorg je ervoor dat iedereen goed samenwerkt en dat nieuwe collega’s goed worden ingewerkt. 

Naast het aansturen van het team denk je mee over de menukaart. Je ontwikkelt nieuwe gerechten, houdt rekening met trends en zorgt ervoor dat de gerechten niet alleen lekker zijn, maar ook goed passen binnen de kosten en marges van het bedrijf. Je controleert regelmatig de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. 

Verder ben je verantwoordelijk vo...