Production et innovation : Superviser la fabrication quotidienne de pâtisseries et desserts, créer et tester de nouvelles recettes, et garantir une qualité visuelle et gustative conforme aux standards 5 étoiles.
Gestion d’équipe : Encadrer, former et motiver les pâtissiers et apprentis, organiser le travail et planifier les horaires en fonction des besoins opérationnels.
Coordination et production en volume : Collaborer avec les autres départements pour planifier et adapter la production selon les événements et volumes, en participant aux réunions de planification.
Gestion des stocks et conformité : Assurer les commandes, inventaires et rotation des produits, maîtriser les coûts, et veiller au respect des normes d’hygiène et à l’entretien des équipements.
Qualité et image de marque : Maintenir une constance irréprochable des produits...
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