Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un(e) Chocolatier(ère) passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), afin de rejoindre une brigade d’exception.

Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation.

Véritable artisan du goût et de l’émotion, vous participerez pleinement à l’expérience gastronomique proposée à nos clients à travers des créations chocolatées raffinées, innovantes et techniquement irréprochables.

Vos missions

Création & Production

• Élaborer des créations chocolatées haut de gamme et saisonnières.

• Réaliser ganaches, pralinés, bonbons chocolat, tablettes, décors et pièces artistiques.

• Participer à la conception des desserts à l’assiette en collaboration avec la brigade pâtisserie.

• Garantir une qualité constante des produits et des finitions.

  ...