Elaboración de menús diarios (basales y terapéuticos) y adaptación de texturas (túrmix/texturizados) según necesidades médicas.
Seguridad Alimentaria (APPCC): Registro de temperaturas, control de trazabilidad, gestión estricta de alérgenos y toma de muestras testigo.
Recepción de pedidos, control de calidad de la materia prima y organización de cámaras bajo sistema FIFO.
Cumplimiento del plan de limpieza y desinfección de maquinaria, utensilios y superficies de trabajo.
Comunicación con el equipo sanitario para la actualización constante de las dietas de los residentes.