Cocinero/a para cocina central en Alcalá de Guadaíra. Se busca profesional con formación en hostelería, con interés por la tecnología de producto e innovación aplicada a la restauración: nuevas herramientas de cocina, sistemas de gestión, técnicas de conservación y digitalización de procesos. Se valoran conocimientos sólidos de cocina internacional para enriquecer la propuesta gastronómica.
Para ser considerado para una entrevista, por favor, asegúrese de que su solicitud se ajusta plenamente a las especificaciones del puesto que se encuentran a continuación.
Las funciones incluyen elaborar platos, salsas y bases garantizando estandarización y consistencia en todos los puntos de venta. xqbhyrx También gestionar el producto (recepción, almacenamiento, trazabilidad y control de stock), aplicar técnicas de conservación y envasado (vacío, abatimiento), supervisar protocolos APPCC y normativa sanitaria, proponer mejoras de proceso, colaborar en el desarrollo de nuevas recetas, coordin...