Responsabilidades

• Control de Costeo (Food & Beverage Cost): Calcular y auditar semanalmente el costo teórico vs. el costo real de los insumos culinarios y de barra.
• Supervisión de Inventarios: Coordinar y auditar los levantamientos físicos mensuales de almacén, comisaría, cámaras frías y loza.
• Gestión Fiscal y Declaraciones: Presentar en tiempo y forma las declaraciones provisionales y anuales (ISR, IVA, retenciones, DIOT) ante el SAT.
• Conciliaciones de Ingresos diarios: Cruzar los reportes del sistema de punto de venta (POS) contra los estados de cuenta bancarios, terminales punto de venta (TPV) y plataformas de entrega a domicilio (UberEats, Rappi).
• Administración de Cuentas por Pagar: Programar los pagos a proveedores de alimentos de acuerdo con los días de crédito negociados para cuidar el flujo.
• Procesamiento de Nómina: Calcular y timbrar la nómina del personal operativo (meseros, cocina, administración), incl...