Rattaché au Directeur Financier, en coordination avec la Direction F&B, le Contrôleur F&B a pour mission principale de contrôler et d’optimiser les coûts Food & Beverage afin d’assurer la rentabilité des points de vente et la fiabilité des données financières.

Missions principales

-Analyse du tableau de réconciliation F&B ;

-Analyse des ratios par points de ventes ;

-S'assurer que clairement expliquées ;

-Rapprochement entre la consommation et les ventes sur un échantillon.

-Stock fixe du bar/ Outlet et contrôle des réquisitions.

-S'assurer que les factures sont fermées en temps voulu.

-S'assurer que les réquisitions quotidiennes sont établies sur la base des ventes de la veille.

-Contrôle sans préavis des tables ouvertes.

-S'assurer que le rapport d'annulation est formellement supervisé par le responsable F&B/GM.

-S'assurer que les offerts sont soit d...