Asegurar el cumplimiento de los estándares de inocuidad alimentaria, buenas prácticas de manufactura (BPM), requisitos legales y políticas corporativas, asegurando la seguridad de los alimentos en todas las áreas de producción, almacenamiento y servicio de alimentos y bebidas.

Responsabilidades principales

• Implementar, actualizar y supervisionar programas de BPM, HACCP y FSMS.
• Coordinar auditorías internas, externas y visitas de autoridades sanitarias.
• Gestionar programas de capacitación en inocuidad alimentaria para todos los colaboradores.
• Realizar inspecciones periódicas de cocinas, restaurantes, banquetes, bares y áreas de almacenamiento.
• Gestionar controles microbiológicos y seguimiento de resultados con laboratorios externos.
• Investigar incidentes de inocuidad alimentaria y liderar planes de acción correctiva.
• Mantener actualizada la documentación, registros y procedimientos SOP.
• Asegurar el...