Buscamos um profissional com sólida identificação com a gastronomia, orientado à qualidade, padronização e melhoria contínua. Atuar como referência técnica na cozinha, integrando execução operacional com liderança de equipe e controle de indicadores.
Responsabilidades:
Planejar, organizar e supervisionar a produção da cozinha;
Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos pratos;
Elaborar e atualizar fichas técnicas;
Controlar custos (CMV), desperdícios e insumos;
Assegurar boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar;
Liderar, treinar e acompanhar a equipe operacional;
Propor melhorias contínuas nos processos e no cardápio.
Requisitos:
Experiência prévia como líder de cozinha ou chefe;
Conhecimento em manipulação de alimentos e normas sanitárias;
Domínio na elaboração de fichas técnicas e controle de custos;
Noções de gestão de estoque e compras;
Capacidade de organização e padronização de processos.