Atividades
Responsável pelo preparo completo das refeições do restaurante, incluindo café da manhã dos colaboradores, pratos principais, acompanhamentos, carnes, guarnições, saladas e frituras.
Planejar e organizar a produção diária de acordo com a demanda do restaurante.
Verificar sobras e reaproveitamento de alimentos conforme normas de segurança alimentar.
Definir a produção diária, avaliando estoque, insumos disponíveis e necessidades de reposição.
Operar equipamentos industriais de cozinha, como forno combinado, fritadeira elétrica, máquina de corte de frios e moedor de carne.
Controlar a qualidade, apresentação e padronização dos alimentos servidos no buffet.
Realizar reposições estratégicas dos pratos durante o horário de atendimento.
Orientar e acompanhar a equipe de cozinha, distribuindo atividades e garantindo o cumprimento dos processos.
Monitorar e registrar temperaturas de câmaras frias, freezers e fritadeiras conforme procedimentos esta...