PRINCIPAIS ATIVIDADES:

• Consultar e acompanhar o cardápio do dia seguinte, realizando ajustes junto à gestão quando necessário para atender às demandas dos clientes;


• Realizar a retirada antecipada das proteínas da câmara congelada, garantindo o correto processo de descongelamento conforme planejamento de produção;


• Executar o beneficiamento e preparo das proteínas de acordo com o cardápio e cronograma estabelecido;


• Solicitar ao almoxarifado os insumos e temperos necessários para as preparações;


• Cozinhar, grelhar, assar e finalizar proteínas, controlando tempo e padrão de cocção conforme especificações técnicas;


• Orientar os auxiliares de cozinha no preparo das guarnições e finalizações, assegurando o padrão de qualidade dos pratos;


• Apoiar e orientar a equipe quanto aos procedimentos de qualidade e boas práticas de manipulação...