Principais Responsabilidades

• Higienização do hortifruti e preparação dos alimentos.
• Porcionamento, pesagem e colocação de etiquetas em todos os itens do menu.
• Preparação de receitas de acordo com as fichas técnicas dos pratos.
• Garantia da qualidade dos alimentos e controle da matéria-prima utilizada, acompanhando o padrão de qualidade e as perdas/desperdícios.
• Montagem dos pratos seguindo o padrão exigido.
• Controle do estoque, comunicando através da lista de compras os itens que faltam.
• Organização e limpeza da cozinha.
• Anotação das ocorrências diárias de perdas, desperdícios e quebras de utensílios ou equipamentos.
• Garantia da integridade física e manutenção dos equipamentos.
• Realização de inventário mensal.
• Execução das atividades de cozinha, dentre outras atividades relacionadas ao cargo.

Sobre a Empresa

RH Ser Consultoria Empresarial...