OBJETIVO PRINCIPAL DO CARGO:
Profissional responsável pela execução das atividades de confecção de pratos de acordo
com os processos da cozinha
PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES:
- Executar o cardápio conforme as fichas técnicas aprovadas reunindo todos os alimentos
e temperos que serão utilizados;
- Selecionar, lavar e cortar os temperos; limpar, cortar, descascar legumes, verduras e
frutas, eviscerar aves, cortar carnes, escamar peixes; cozinhar, fritar ou assar, utilizando
utensílios próprios (panelas grandes ou pequenas, assadeiras, fritadeiras)
- Dispor com apresentação os alimentos, preparando os pratos, travessas ou bandejas;
preparar sobremesas, colocando os doces ou frutas em tigelas próprias, deixando-as
prontas para servir
-Preparar lanches, fervendo leite, fazendo café, refrescos e similares, cortando os pães,
bolos, arrumando em bandejas
- Manter estoques de gêneros alimentícios, solicitar reposição, controlar recebimento ...