- Cuina en Línia Freda: Seguiment del sistema de producció, abatiment i conservació, ajustant els temps i processos segons les necessitats reals del servei; adaptar els fluxos de treball per a persones amb divergència cognitiva.
- Comandes i Ajust d'Escandalls: Cuinar seguint els costos fixats per la Sotsdirecció i retroalimentar el sistema per optimitzar mermes i processos.
- Gestió del servei: Gestionar els imprevistos del dia a dia amb una actitud constructiva.