1. Elaboració de menús, dietes i servei
- Cuina adaptada: Preparar els menús diaris segons el pla establert, ajustant-se estrictament a les indicacions escrites de l'àrea mèdica, social o de nutrició (textures adaptades, dietes toves, baixes en sodi, etc.).
- Control d'al·lèrgens i quantitats: Vigilància especial de les intoleràncies i al·lèrgens segons la legislació vigent. Ajustar les racions a les pautes prescrites pel personal mèdic.
- Presentació i servei: Emplatar els menús a les hores dels menjars cuidant la qualitat i la presentació visual, entenent que el menjar és clau per al benestar dels residents.
- Distribució: Organitzar, juntament amb l'equip de cuina, el muntatge i temperatura dels carros de distribució cap als menjadors o plantes.
2. Seguretat alimentària, compres i estocs
- Gestió d'estocs: Rebre i emmagatzemar correctament les matèries primeres, supervisant la quantitat, la qualitat i la rotació de les càmeres segons la normativa sanitària.
- Pr...