Votre mission

ADECCO Fontenay recherche pour un de ses clients un(e) Cuisinier(ère) de Collectivité H/F expérimenté(e) pour intégrer sa cuisine centrale et participer à l'élaboration quotidienne d'environ 1 200 repas par jour
Vous évoluerez au sein d'un environnement exigeant où la qualité des préparations, le respect des normes d'hygiène et la continuité du service sont essentiels.

Sous la responsabilité du responsable de restauration, vous assurez en autonomie :

• La préparation et la production des repas chauds et froids dans le respect des fiches techniques.
• L'organisation et l'anticipation de la production quotidienne.
• La maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
• Le respect des régimes alimentaires et des textures modifiées prescrits en milieu hospitalier.
• Le contrôle qualitatif et quantitatif des productions.
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