Mission

2 Cuisinier H/F :

Sous l’autorité de son responsable hiérarchique, le cuisinier travaille seul ou en équipe :

• Il prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas.

• Il met en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaires.

• Il réalise en particulier les préparations culinaires qui relèvent de sa partie, de l'entrée au dessert (légumes, poissons, viandes, sauces...).

• Il réalise des recettes à partir de fiches techniques.

• Il transforme et met en valeur les produits en plats savoureux dans le respect de la tradition culinaire.

• Il intervient dans la finition des plats et en contrôle la qualité tant dans les produits de base que pour le produit fini.

• Il doit pouvoir vérifier les préparations et les plats (goût, présentation, ...) et discerner les saveurs et arômes.

• Il peut participer à la mise en place des buffet...