Description de l'annonce

Pour l'un de nos clients actif dans le secteur de la collectivité sur Mouscron, nous recherchons un demi-chef de partie (H/F/X).

Dans le cadre de votre fonction votre mission est la suivante : 

Gérer l'organisation de la cuisine en passant de la gestion des plannings et l'organisation des activités, à la gestion du stock (commandes / réceptions / contrôles) mais aussi à la réalisation des préparations, la disposition et la présentation de mets.

Pour atteindre votre objecif, vous serez responsable des tâches suivants : 

- Réalisation de la mise en place chaude et froide (potages, sauces, salades, entrées, plats, desserts, pâtisseries) 

- Veiller à l'utilisation optimale des matières premières 

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, aux normes HACCP ( nettoyage et rangement de votre espace de travail) 

- Analyser et optimiser la gestion de votre stock ( anticiper vos beso...