Director restaurantes especializados en pollo rostizado.

Formación Académica

• Carrera en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería, Turismo o afines (no indispensable si tiene amplia experiencia en el ramo).

Experiencia

• 5 a 8 años en operación y gestión de restaurantes de comida rápida, casual o de volumen.
• Experiencia previa en negocios de rosticerías, comida preparada, cadenas de pollo, fast casual o franquicias.
• Manejo comprobado de inventarios, proveedores, control de costos y márgenes de rentabilidad.
• Implementación de protocolos de higiene.
• Experiencia en expansión o apertura de sucursales. Requisito indispensable.

Competencias técnicas

• Administración de operaciones (ventas, costos, compras, mantenimiento).
• Conocimiento en logística de producción de pollo rostizado (tiempos de marinado, hornos/rosticeros, temperatura, rotación de producto).