O profissional é responsável por liderar a operação diária do restaurante corporativo ou industrial, garantindo a excelência no atendimento ao cliente, a qualidade dos serviços, o cumprimento das metas orçamentárias e a gestão da equipe operacional.
Principais responsabilidades
Gestão Operacional: Supervisionar o fluxo do restaurante, desde a abertura até o fechamento, garantindo que a linha de servir esteja organizada, abastecida e dentro dos horários combinados.
Liderança de Pessoas: Coordenar as equipes de atendimento, limpeza e suporte da cozinha, elaborando escalas de trabalho, controlando pontos e aplicando treinamentos de atendimento e boas práticas.
Atendimento e Relacionamento: Atuar diretamente no salão do restaurante, acolhendo os clientes, coletando feedbacks, tratando reclamações e mantendo o alinhamento com os representantes da empresa contratante.
Controle de Custos e Estoque: Monitorar os indicadores de desperdício, controlar o consumo de insumos, re...