Tehtävän pääasiallisena tavoitteena on ruokaturvallisuuden varmistaminen elintarvikeketjussa ja elintarvikeyritysten toimintaedellytysten tukeminen Ruokaviraston strategian mukaisesti. Tehtävä on sijoitettu Ruokaviraston elintarviketurvallisuusosaston elintarvikehygieniajaostoon. Jaoston tehtävät painottuvat elintarvikkeiden tuotannon-, säilytyksen-, kuljetuksen ja luovutuksen (esim. tarjoilu tai myynti) hygieniavaatimuksiin ja näiden vaatimusten valvonnan ohjaukseen ja kehittämiseen.

Tehtävän haltijan vastuualueena elintarvikehygienian sektorilla on erityisesti elintarvikkeiden tarjoilun, myynnin ja kuljetusten toimintaan ja valvontaan liittyvät asiantuntijatehtävät. Tehtäviin liittyy vahvasti alueen lainsäädäntöön perustuva tulkinta, ohjaus ja neuvonta. Osana mainittuja tehtäviä työhön kuuluu mm. elintarvikevalvontaviranomaisten ja sidosryhmien kanssa työskentelyä, kouluttamista, yhteistyö median kanssa omiin ja jaoston tehtäviin liittyen sekä yhteistyö ja sen kehittämi...