Apresentação do Cargo:

Apoiar o departamento de nutrição nas atividades de controle de qualidade sanitária, monitoramento de boas práticas de manipulação, fiscalização de processos de produção de alimentos e garantia da segurança alimentar em todas as áreas de produção do hotel, enquanto aplica conhecimentos técnicos em vigilância sanitária, legislação alimentar e prevenção de doenças transmitidas por alimentos no contexto da gastronomia hoteleira.

Responsabilidades e atividades:

• Auxiliar no monitoramento e controle de boas práticas de fabricação nas cozinhas
• Apoiar na realização de inspeções sanitárias nas áreas de produção e armazenamento
• Auxiliar no controle de temperatura de equipamentos, alimentos e preparações
• Apoiar na verificação de validade, rotulagem e armazenamento correto de produtos
• Auxiliar na implementação e atualização de procedimentos operacionais padronizados (POPs) ...