Descrierea Postului – Ofițer HACCP

Subordonare:

Răspunde direct în fața Directorului F&B și colaborează strâns cu Managerul de Încărcare și Depozitare pentru a monitoriza calitatea și depozitarea în conformitate cu legislația privind alimentele și bunurile.

Responsabilități principale

• Controlezi calitatea și realizezi înregistrările necesare la bord, asigurându-te că totul respectă standardele și reglementările legale
• Identifici, evaluezi și monitorizezi riscurile și pericolele legate de asigurarea calității în toate etapele operațiunii hoteliere
• Supraveghezi punctele critice de control (CCP) pe baza codului HACCP
• Efectuezi inspecții regulate și comunici abaterile sau factorii de risc conducerii și șefilor de departamente implicați
• Te ocupi de controlul calității bunurilor și produselor recepționate, înregistrând corespunzător toate informațiile
• Asiguri procesarea corectă ș...