Poziție de leadership în cadrul departamentului culinar, responsabilă de coordonarea și gestionarea producției de patiserie și brutărie, asigurând standarde ridicate de calitate, siguranța alimentară și control al costurilor.

Responsabilități

• Coordonarea întregii producții de patiserie și brutărie și monitorizarea constantă a calității preparatelor
• Implementarea și respectarea meniurilor, rețetelor și standardelor stabilite
• Revizuirea periodică a rețetelor și ajustarea acestora în funcție de necesitățile operaționale
• Gestionarea stocurilor, comenzilor și produselor proaspete pentru evitarea pierderilor
• Asigurarea pregătirii și prezentării corespunzătoare a produselor în toate punctele de servire
• Participarea activă la serviciul de cină și verificarea finală a plating-ului și prezentării
• Asigurarea conformității cu normele stricte de igienă și politicile de sănătate publică
• Coordonarea me...