Gerente de A&B (Alimentos e Bebidas) DESCRIÇÃO DA VAGA Hotel em Nova Friburgo/RJ contrata Gerente de Alimentos e Bebidas para coordenar a operação do salão, bar e cozinha, garantindo padrão de excelência no atendimento, rentabilidade do cardápio e excelente performance da equipe. O profissional será a ponte entre operação, qualidade e resultado financeiro da área. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES Gestão de equipe Coordenar maitres, garçons, barmen e sommeliers para garantir uma experiência impecável Recrutar, treinar, escalar horários e avaliar o desempenho dos colaboradores do salão e do bar Supervisão operacional Definir e monitorar padrões de excelência e tempo de serviço (entrega de pratos e bebidas) Supervisionar o salão, avaliando a postura da equipe, a organização das mesas e o alinhamento com os horários de funcionamento Gestão financeira e cardápio Atuar como ponte entre a produção e a rentabilidade do cardápio Auxiliar o chef de cozinha na criação e atualização das fichas técnica...