Requerimientos:



-Mínimo cinco años en gestión de restaurantes de alto volumen.



-Estudios en gastronomía, hotelería o administración.



-Experiencia liderando equipos grandes (cocina + salón).



-Manejo de sistemas de gestión (POS, stock, reportes).



-Manejo de turnos, dotación y planificación operativa.



-Control de costos CMV y labor.



-Experiencia con proveedores y compras.



-Historial comprobable de mejora de resultados (ventas, rentabilidad, servicio).



Conocimientos requeridos:



-BPM / normas de higiene.



-Control de inventarios.



-Armado de reportes diarios/semanales.



-Idiomas (opcional, según el tipo de público).



Tareas a desarrollar:



-Supervisar operación diaria (salón + cocina).



-Garantizar estándares de servicio y calidad.



-Controlar cos...