Jefe/a de Cocina

Únete al equipo Sibuya, restaurante Sibuya Urban Sushi Bar en Madrid.

Responsibilities

• Organizar, supervisar y realizar las tareas propias de cocina.
• Liderar al equipo, motivarlos y formarlos.
• Cumplir con la APPCC y la seguridad alimentaria.
• Gestionar el stock y el control de mermas, y realizar inventarios.
• Gestionar las pantallas para optimizar tiempos de elaboración.
• Velar por que se cumpla con el calendario de limpiezas.
• Trazar y elaborar planes de acción y mejora de la cocina, siguiendo el estándar de marca.

Qualifications

• Experiencia trabajando en restauración organizada y gestionando equipos de cocina.
• Buenas habilidades de liderazgo.
• Deseable experiencia en cocina asiática y agilidad cocinando.
• Experiencia previa realizando inventarios, control de mermas y auditorías.
• Organización, anticipació...