Responsabilidades

• Organización de turnos: Elaborar los horarios y asignar las zonas o estaciones de servicio a cada mesero.
• Briefing previo: Realizar reuniones cortas antes de abrir para comunicar metas de ventas, promociones del día o la llegada de clientes VIP.
• Capacitación: Entrenar al personal nuevo en estándares de servicio, protocolo y conocimiento de la carta de bebidas y alimentos.
• Control de disciplina: Asegurar que el equipo cumpla con el uniforme, la puntualidad y las normas de conducta del club.
• Mise en place: Supervisar que las estaciones tengan todo lo necesario (cristalería limpia, servilletas, hieleras, guarniciones) antes de que llegue el primer cliente.
• Inventarios operativos: Controlar el stock de suministros del área de servicio y reportar roturas o faltantes de equipo.
• Gestión de comandas: Verificar que los pedidos salgan a tiempo y con la presentación correcta.
• Recepción VI...