Responsável por coordenar o serviço de um restaurante, desde a recepção dos clientes até a conclusão do serviço. Ele é o anfitrião do restaurante, e tem um papel estratégico na gestão do estabelecimento. Recepcionar os clientes Orientar o serviço dos garçons Sugerir pratos e bebidas Anotar os pedidos e repassá-los à cozinha Garantir que os pratos sejam servidos no tempo acordado Distribuir as tarefas entre os garçons Definir o cardápio Selecionar e treinar a equipe