Responsabilidades

• Elaborar e atualizar cardápios equilibrados e adequados às necessidades nutricionais dos colaboradores.
• Planejar e supervisionar a lista de compras de insumos alimentares, garantindo qualidade, custo-benefício e conformidade com as normas sanitárias.
• Orientar e treinar a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação, higiene, tempo e temperatura de preparo e conservação dos alimentos.
• Realizar controle técnico diário da produção, monitorando sobras, desperdícios, padrões de porcionamento e aderência ao cardápio, propondo melhorias contínuas.
• Implantar, manter e atualizar o Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais padrão (POPs) para segurança alimentar.
• Ministrar treinamentos periódicos à equipe sobre legislação vigente, boas práticas e educação nutricional.

Qualificações

• Ensino Superior completo em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutrici...