Somos un concepto gastronómico en pleno crecimiento donde el fuego, el humo y el respeto absoluto por la materia prima son los verdaderos protagonistas. No buscamos a alguien que simplemente dé la vuelta a la carne; buscamos a un profesional apasionado por el control de las temperaturas, los tiempos y los matices del carbón y la leña.
Si te apasiona el mundo de la brasa y quieres formar parte de un equipo dinámico, con un ambiente de trabajo profesional y enfocado en la máxima calidad, ¡este es tu sitio!
Buscamos un Parrillero / Cocinero de Brasa con experiencia demostrable y, sobre todo, con actitud, templanza y rigor higiénico.
Tus funciones principales serán
Control y gestión de la brasa: Encendido, mantenimiento y optimización del uso del carbón/leña según el servicio.
Puntos de cocción perfectos: Controlar los tiempos de exposición para garantizar el punto exacto solicitado en carnes, pescados y verduras.
Producción y mise en place: Preparación previa del s...