MISSIONS ET ACTIVITES

Plonge et nettoyage du matériel :

• Approvisionner en produits lessiviels
• Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée
• Dérocher et trier les déchets
• Trier la vaisselle avant et après lavage
• Contrôler la propreté
• Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine

Nettoyage des locaux :

• Ranger et nettoyer les locaux de cuisine et annexes
• Assurer le tri et l’évacuation des poubelles et ordures

COMPETENCES

Connaissances :

• L’utilisation de la machine de plonge automatisée
• La plonge manuelle
• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
• Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
• L’organisation des EPLE
• L’environnemen...