Gérer, organiser et approvisionner le rayon boulangerie pâtisserie

Gérer les plannings, dynamiser les équipes

Produire, fabriquer

Réaliser et pétrir de la pâte à pain

Utiliser les outils de boulangerie (four, chambre de fermentation, pétrin ...)

Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons (baguette, épi, miche, fougasse ...)

d'assurer les rotations des produits pour éviter les ruptures

effectuer un inventaire des marchandises

de veiller au rangement des stocks et de la réserve, avec l'utilisation du matériel de manutention adéquat

de veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité