Rattaché(e) à la Responsable des Opérations, vous pilotez un portefeuille de 3 à 6 sites JOUR et/ou Popotes. Véritable manager de managers, vous êtes garant(e) de la performance globale de vos établissements — résultats économiques, qualité opérationnelle, conformité et expérience client. Présent(e) sur le terrain au quotidien, vous animez vos équipes, déployez les projets stratégiques du Groupe et assurez le relais entre les sites et les services supports.

1. Management, leadership & pilotage de la performance

• Animer un plan d'action par site : revue de performance, suivi des indicateurs clés, définition des axes de progression.
• Mener des entretiens individuels mensuels avec chacun de vos managers : suivi du plan d'action, montée en compétences, alignement sur les priorités, définition des objectifs.
• Piloter les leviers de CA (panier moyen, upselling, Click & Collect, agrégateurs, animations promotionnelles, offre so...