* Seules les candidatures autorisées à travailler au Canada seront considérées *
EXIGENCE : Disponibilités de soir du mardi au samedi

SOMMAIRE DU POSTE

Le ou la sous-chef est sous la supervision directe du chef exécutif étoilé Michelin et il travaille en collaboration avec le sous-chef et les cuisiniers en place. Il participe avec le chef exécutif à l’élaboration des divers menus, il l’appui dans la réception et le contrôle des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur et s’assure du maintien des standards de qualité.

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

• Voit au bon déroulement des opérations (planification, organisation et contrôle);
• Veille au bon fonctionnement des opérations;
• Gère des denrées : commandes, rotation, inventaire;
• Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage;
• Participe et supervise activ...